牛的地位竟然如此之高

世界上对牛最为恭顺的处所当属印度。牛在印度被尊称为“圣牛”。

印度农人家中年夜都养牛，他们待牛如同家人一样。有钱人把牛厩建得和人住的房子一样，盖不起牛厩的人家就让牛和家人住在一间房里，有的人家因房小，宁可人睡露天，也要让牛进屋安眠。早晨起来，主人做的第一件事就是为牛梳洗，然后为牛筹备一份搜罗有面包和生果在内的早餐。而主人一家则食用斗劲简单的印餐——干烙饼蘸豆糊糊。

牛在印度是圣物。良多印度学者研究认为，早在3000多年前，印度教徒是吃牛肉的，但后来发现牛最具有奉献精神，于是便不仅不再食用牛肉，而且对牛敬若神明。吠陀时代的印度教典籍明晰划定，禁止杀牛和禁食牛肉，对牛要顶礼跪拜。印度学者认为，之所以宠遇牛，主若是因为吠陀时代的游牧平易近以及后来几代游牧平易近的糊口严重依靠牛，牛不仅能为人类供给牛奶，还能充任耕田和运输的劳动力，即使是牛的粪便，也能算作糊口燃料。久而久之，印度便形成“圣牛”文化。

时代的成长，并没有晃悠“圣牛”文化的根底。圣雄甘地对牛就崇敬有加，他说：“尊敬、呵护牛类，是人类最高尚的行为，这种行为能使人超凡入圣。牛，它代表一切生物，人类经由对牛的尊敬可达万物化一之圣境。牛为亿兆人平易近的母亲，慈爱的化身。”印度教教徒占印度生齿的80%以上，他们对牛的激情和甘地差不了若干好多。印度此刻最年夜的一家牛奶公司的名字就叫“母亲奶制品公司”。印度人不仅不吃牛肉，而且听任牛按照自己的体例糊口。牛走累了，就地卧倒，睡上一觉，绝没有人惊扰它的美梦；牛饿了，随便走到一户人家，或是一个菜市场，马上就会有人把“饭菜”送上。甚至还有人天天按时给流离牛送食物。

看着印度人对牛的立场，我真感受在印度做牛真好。老一辈中国人在回忆旧社会的磨折时，常用“过着牛马不如的糊口”来例如那时糊口之凄凉，而此刻一些印度牛的日子堪称“幸福无比”。

在印度各年夜城市的街道上，经常可以看到这样一道景不美观——年夜摇年夜摆的牛在马路中心徜徉，长长的车队静静期待牛踱着方步走过马路。1857岁首，英国殖平易近政府用牛油和猪油做润滑油涂在枪弹上，严重危险了泛博崇奉印度教和伊斯兰教士兵的激情，功效点燃了印度平易近族年夜起义的猛火。

印度法令划定，杀牛者问罪。不外，这项法令在两个邦无法令效力，即西部的卡拉拉邦和东部的西孟加拉邦，在这两个邦杀牛是正当的。于是，在印度中部通向工具这两个邦的首要干道上，时常可以看到有几百头年迈的挤不出奶的母牛、筋疲力尽的公牛和小公牛犊被驱赶着向屠宰场走去。其排场虽声势赫赫，但也让人心生辛酸，可不这样，又怎么能解决城市的“牛多之患”呢？

印度年夜部门地域不许可屠宰老牛，而贩运老牛又属违法，这就造成了牛的数目只增不减。今朝，印度有年夜牲畜5亿头，约一半是老牛。有人说，“若是印度不吃失踪老牛，老牛将吃失踪印度”，这话不无事理。那些生病的、年迈体弱的牛往往被主人丢弃放生。于是，年夜量可怜的失路牛，在城市村子四处流离。它们阻碍交通、传布疾病、制造垃圾、污染情形、破损市容。若何合理措置老牛，成了印度政府的一件头疼事。

在印度人眼里，牛的粪即是最纯正的，是清污去秽的上品。看到一头牛刚拉下一泡热气腾腾的粪便，印度人马上就会跑曩昔用右手将牛粪抹平，其动作就像山东人摊煎饼一样，但神气虔敬多了。抹成“牛粪饼”是为了快速晒干，晒干的“牛粪饼”是印度农村的首要燃料。印度人认为，烧牛粪的炊火可熏洁一切污秽。有些人爽性趁热将牛粪平均地涂抹在自家衡宇的四壁，据说这样可以祛邪镇魔。

印度人年夜部门信仰印度教，宗教对饮食有着很年夜的影响。众所周知，牛，在印度人心目中极为神圣。尽管良多牛在年夜街上浪荡，但在餐馆里，在任何招待会上，你是决不会吃到牛肉的。在印度去吃麦当劳，绝对吃不到牛肉的“巨无霸”，因为那儿那里只有羊肉的。外国人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居的专门店肆去买，拿回家自己做。